Tradizione comprovata per le migliori cucine del mondo
Quando acquistate Boos Blocks®, acquistate la tradizione: una tradizione di prodotti di altissima qualità, artigianalità e design per i nostri clienti da oltre 130 anni.
Gli inizi di John Boos & Co.
Nel 1887, l'inventiva del fondatore dell'azienda Conrad Boos ci ha regalato quello che oggi conosciamo come il classico blocco da macellaio. Nella sua fucina, utilizzava un solido blocco di sicomoro per attutire i colpi del martello sull'incudine. Questo blocco servì da ispirazione per il primo blocco da macellaio, che il figlio di Conrad, John, realizzò per un macellaio locale dopo aver visto il blocco di sicomoro in azione. Iniziò così il percorso di John Boos come produttore di blocchi da macelleria.
Dove l'acciaio incontra il legno, i Boos Blocks® danno il meglio di sé.
Poco dopo, l'immigrato tedesco Adelbert Gravenhorst acquisì la maggioranza dell'azienda e insieme a Conrad Boos, John Boos e Gravenhorst la avviarono verso il successo. Concentrandosi su un unico prodotto, l'originale Boos® Butcher Block, si creò presto la reputazione: "Dove l'acciaio incontra il legno, i Boos Blocks® danno il meglio di sé". Fedele a questo motto, John Boos & Co. espose i suoi prodotti all'Esposizione Mondiale di Parigi nel 1900, con pieno successo. Poco dopo, i Boos® Butcher Blocks entrarono nella maggior parte dei ristoranti, delle drogherie e delle macellerie d'America.
John Boos & Co. - Flessibile, innovativo, adattabile
Negli anni successivi, l'azienda continuò a crescere, anche durante le guerre mondiali e la Grande Depressione negli Stati Uniti (1929-1941), che portò con sé una serie di sfide. Il cambiamento dell'industria costrinse John Boos & Co. a una situazione di "do-or-die" in cui l'azienda dimostrò flessibilità, ingegno e capacità di adattamento. L'azienda destinò l'80% della produzione alla fabbricazione di tavoli da lavoro e piani d'appoggio per le mense e le cucine dell'esercito, della marina e dei marines americani. Questo non solo mantenne l'azienda a galla, ma col tempo il suo successo portò addirittura a un graduale ampliamento della gamma di prodotti: ai classici taglieri si aggiunsero, ad esempio, tavoli e piani di lavoro e taglieri.
Espansione in stile Boos
Per adattarsi a un mercato in continua evoluzione, John Boos & Co. ha lanciato il suo primo tavolo in acciaio inossidabile negli anni '60 e un'intera gamma di prodotti in acciaio inossidabile nel corso del tempo. Questa mossa ha gettato le basi per la fornitura di stadi, arene e altri luoghi alla fine degli anni '90, rendendo l'azienda un fornitore leader di prodotti gourmet e attrezzature per la ristorazione.
Naturalmente, l'azienda ha anche ampliato gli impianti di produzione e aumentato la forza lavoro per tenere il passo con la domanda in costante crescita. Sebbene l'azienda si sia trasferita nel 2012, l'attuale sede, con oltre 8.000 metri quadrati di spazio, si trova ancora a Effingham, IL e offre ampio spazio per l'innovazione e la crescita. John Boos & Co. è ora presente anche in Europa, per essere ancora meglio posizionata a livello internazionale.
Verso il futuro con un impegno all'eccellenza
Oggi, più di un secolo dopo il primo Boos® Butcher Block, John Boos & Co. è attiva in tutto il mondo, portando la gioia di cucinare nelle cucine di tutto il mondo con superfici di taglio e lavoro di alta qualità e attrezzature da cucina ad alte prestazioni.
Molto è cambiato nelle cinque generazioni trascorse dalla nascita dell'azienda, ma i nostri clienti sanno per esperienza che il nostro impegno per l'eccellenza e la massima qualità è importante oggi come lo era quando Conrad e John Boos hanno avviato l'azienda insieme al macellaio locale. È stato così dal 1887 e sarà così anche in futuro!
Storia - dal 1887
1887
Il fondatore Conrad Boos tagliava il sicomoro nei boschi intorno a Effingham, IL, lo lavorava nella sua segheria e poi lo portava alla sua fucina per un'ulteriore lavorazione. La prima innovazione fu un blocco di sicomoro che poggiava su tre gambe per attutire il colpo del martello del fabbro sull'incudine. Quando il macellaio locale vide e ammirò questa invenzione, capì che avrebbe potuto usare qualcosa di simile nella sua macelleria. Il figlio di Conrad, John, riprese l'idea e realizzò a mano il primo blocco da macellaio.
1892
La famiglia Boos vende la John Boos & Co. a un immigrato tedesco di nome Adelbert Gravenhorst, un intraprendente uomo d'affari che, insieme a Conrad e John Boos, fonda la società John Boos & Co. John F. Boos viene eletto primo presidente dell'azienda. (Foto: vecchie pulegge azionano i macchinari).
1895
La sede di John Boos & Co. in Jefferson St. brucia e viene ricostruita. Sette anni dopo, John Boos & Co. si espande e si trasferisce in una nuova sede sulla South 1st St. a Effingham, IL.
1902
Adelbert Gravenhorst diventa presidente di John Boos & Co.
1929
John Boos & Co. continua a crescere con successo nonostante la crisi economica globale. (Foto: Dipendenti della segheria durante la crisi economica globale).
1941
John Boos & Co. amplia la sua gamma di prodotti includendo tavoli da lavoro e piani di lavoro per il settore della ristorazione, poiché l'80% della sua produzione è destinato ad equipaggiare gli aiuti militari durante la Seconda Guerra Mondiale. (Foto: stampa del blocco a mano)
1955
John Boos & Co. si espande costruendo un forno di essiccazione, ulteriori uffici e più spazio per la produzione. Le banchine di carico e le aree di stoccaggio vengono ampliate e vengono sviluppati nuovi prodotti. (Foto: Mühlenraum)
1965
John Boos & Co. costruisce il suo primo tavolo in acciaio inossidabile. Viene riportata la prima missione di combattimento a terra nella guerra del Vietnam.
1966
Il direttore del settore tecnico della National Sanitation Foundation (NSF) ha tenuto un incontro di tre giorni con cinque produttori statunitensi di taglieri e blocchi da macellaio ad Ann Arbor, Michigan, nel campus dell'Università del Michigan. I risultati determineranno tutti i requisiti di produzione e di test per le superfici di lavoro in legno approvate da NSF® che possono essere utilizzate in strutture approvate da NSF®. I rappresentanti delle cinque aziende forniranno suggerimenti e contribuiranno a sviluppare le linee guida e i requisiti di prova in modo che NSF® possa approvare ed emettere uno standard per l'approvazione delle superfici di lavoro in legno che entrano in contatto con gli alimenti negli Stati Uniti. Solo due delle aziende ritratte nella foto esistono ancora oggi. John Boos & Co. è una di queste e la più antica.
1970
John Boos & Co. impiega 100 persone. La base di clienti viene ulteriormente ampliata sia nel settore della ristorazione che in quello dei clienti privati.
1980
Lo stabilimento metallurgico di John Boos & Co. va a fuoco e viene immediatamente ricostruito per soddisfare la domanda in costante crescita di acciaio inossidabile.
1987
John Boos & Co. festeggia il suo 100° anniversario. Una pietra miliare nella storia dell'azienda.
1990
Con l'introduzione della gamma Cucina Americana (carrelli e piani di lavoro in acciaio inox con piano in legno d'acero integrato), l'acciaio inox si sta diffondendo anche nelle cucine domestiche.
2000
I prodotti John Boos & Co. sono presenti in un numero sempre maggiore di cucine degli stadi, tra cui il Metlife Stadium (New York Giants e Jets), il Lucas Oil Stadium (Indianapolis Colts), lo University of Phoenix Stadium (Arizona Cardinals) e il Cowboys Stadium (Dallas Cowboys).
2012
John Boos & Co. festeggia il suo 125° anniversario e amplia i suoi mercati per clienti commerciali e privati, aprendo nuove aree di business. Entrambe le fabbriche di legno e di metallo raggiungono traguardi importanti in termini di produzione. L'azienda si espande con il trasferimento in una nuova sede di circa 8.000 metri quadrati in combinazione con un nuovo stabilimento di metallo a Effingham, IL.
2017
Un nuovo stabilimento per la produzione di legname John Boos sta sorgendo su un'area di 11 acri che già comprende l'impianto di acciaio inossidabile e la sede centrale di John Boos. La segheria dispone di nuove attrezzature all'avanguardia, ma la tecnologia utilizzata per produrre i taglieri Boos Blocks® si basa sulla stessa maestria e sullo stesso processo sviluppato 130 anni fa.
2019
Un nuovo studio dell'Università dell'Illinois conferma i vantaggi igienici dei taglieri Boos Blocks®. Il nuovo studio, condotto da Nenad Miljkovic, professore di ingegneria meccanica e scienze ingegneristiche, e dal suo laboratorio di ricerca presso l'Università dell'Illinois, ha rilevato che i taglieri in acero Northern Hard Rock Maple della John Boos & Co. uccidono i batteri. Dai dati raccolti dal team è emerso che l'applicazione di Boos Blocks® Mystery Oil e Board Cream (entrambi certificati NSF) sui taglieri ha creato una "superficie antimicrobica e idrofobica che ha ridotto i batteri sulla superficie a un "livello pulito" in sole tre ore" senza utilizzare le procedure di pulizia consigliate. Ulteriori studi sono disponibili qui.
2020
John Boos & Co. si adatta e cambia nel 2020 per far fronte alle sfide della pandemia di Covid-19. Una nuova attenzione viene posta sulla preparazione dei pasti in famiglia a casa. I taglieri Boos Blocks® soddisfano la richiesta di superfici da taglio in legno duro durevoli e sostenibili. John Boos & Co. fornisce tavoli da lavoro in acciaio inox a un ospedale temporaneo e produce prodotti per l'igiene, come stazioni mobili per il lavaggio delle mani, postazioni per l'igiene, supporti per l'igienizzazione e tavoli da lavoro per soddisfare le esigenze della pandemia.
2022 / Oggi
L'azienda festeggia il suo 135° anniversario, diventando così la più antica azienda del suo genere negli Stati Uniti. Molto è cambiato dal 1887, ma la tradizione rimane al centro di tutto ciò che facciamo. In qualità di importante fornitore di prodotti gourmet e attrezzature per la ristorazione, lavoriamo costantemente per soddisfare le esigenze dei nostri clienti.